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Una venezolana abre su propio templo del sushi en Santiago de Chile

Su madre y su abuela le dieron el empuje en su Valencia natal. Hoy, a los 27 años, la venezolana Karla Álvarez está al frente del Templo Sushi, su propio restaurante en la capital de Chile. Después de un aprendizaje lleno de altibajos, la valenciana llama a ser constantes para lograr las metas

El crecimiento de Karla Álvarez (@chefkarlalvarez) en Santiago de Chile con su restaurante Templo Sushi (@eltemplo.sushi) guarda lecciones de vida impartidas en su infancia, en Valencia, Carabobo, donde nació hace 27 años.

Su progenitora la tuvo con apenas 15 años y fue su abuela quien la formó hasta los 8. “Mi papá fue profesor de mi mamá con 10 años de diferencia. Solo duraron un año juntos. Luego mi mamá sola, trabajó y estudió hasta estar estable para tenerme a mí con ella”, explica.

Karla se acostumbró a que su abuela le hacía todo. “Cuando me voy con mi mamá comencé a adquirir responsabilidades: tenía que lavar mi ropa, planchar mi uniforme, hacer mis tareas, calentarme mi comida”, recuerda. Esa educación la curtió y le afinó el olfato para el comercio. “Mi madre estudió mercadeo, trabajó en varias empresas como vendedora. Yo la acompañaba a la universidad y a sus trabajos, y en todos y cada uno de ellos, me dejó al menos una enseñanza”, sostiene.

A los 12 años ya Karla tenía en la cabeza ser comerciante. Su mamá le compró panes dulces, salados, andinos, de papa… y una mesa. “Me dejó ponerme abajo del distribuidor de Naguanagua con una hermanastra 7 años mayor y un primo. A ellos les daba pena vender y yo quería venderlos todos y que mi mamá viera que lo había hecho bien”.

Esa educación no tenía que ver con falta de recursos. “La diferencia era que yo me lo tenía que ganar y que me doliera cada cosa como si yo lo hubiera comprado”, apunta. Karla recuerda el posterior ingreso de su progenitora en el Cuerpo de Investigaciones Científicas, Penales y Criminalísticas (Cicpc), institución donde conoció a su padrastro, una excelente persona que además de amor le dejó muchas enseñanzas, pero que lamentablemente murió durante un procedimiento.

“Así quedamos solos de nuevo, mi mamá, mi hermano y yo». Con 16 años salió del colegio y desde entonces estudió ciencias policiales y derecho, y participó en cursos de defensa personal, escolta V.I.P, tiro defensivo y ofensivo, supervivencia rural, derecho constitucional, derecho penal, lógica jurídica, psicológica básica y criminal.

“Nunca tuve una introducción a la cocina, algún curso. Quizás veía algún programa de televisión donde hacían recetas y quería hacérselas a mi mamá o algo y de esa forma era que cocinaba”, detalla Karla.

Con 22 años decidió emigrar. Lo planeó con su pareja del momento. Vendieron cosas y reunieron dinero. La única persona que lo sabía era una tía. “Colombia tenía la frontera cerrada lo cual me obligó a irme por Brasil, un viaje más largo y cansador. A mi mamá le conté en Brasil que me había ido de la casa. No lo podía creer… hasta que lo aceptó”.

Fuente https://elpitazo.net/migracion/una-venezolana-abre-su-propio-templo-del-sushi-en-santiago-de-chile/

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Karla se acostumbró a que su abuela le hacía todo. “Cuando me voy con mi mamá comencé a adquirir responsabilidades: tenía que lavar mi ropa, planchar mi uniforme, hacer mis tareas, calentarme mi comida”, recuerda. Esa educación la curtió y le afinó el olfato para el comercio. “Mi madre estudió mercadeo, trabajó en varias empresas como vendedora. Yo la acompañaba a la universidad y a sus trabajos, y en todos y cada uno de ellos, me dejó al menos una enseñanza”, sostiene.

A los 12 años ya Karla tenía en la cabeza ser comerciante. Su mamá le compró panes dulces, salados, andinos, de papa… y una mesa. “Me dejó ponerme abajo del distribuidor de Naguanagua con una hermanastra 7 años mayor y un primo. A ellos les daba pena vender y yo quería venderlos todos y que mi mamá viera que lo había hecho bien”.

Esa educación no tenía que ver con falta de recursos. “La diferencia era que yo me lo tenía que ganar y que me doliera cada cosa como si yo lo hubiera comprado”, apunta. Karla recuerda el posterior ingreso de su progenitora en el Cuerpo de Investigaciones Científicas, Penales y Criminalísticas (Cicpc), institución donde conoció a su padrastro, una excelente persona que además de amor le dejó muchas enseñanzas, pero que lamentablemente murió durante un procedimiento.

“Así quedamos solos de nuevo, mi mamá, mi hermano y yo». Con 16 años salió del colegio y desde entonces estudió ciencias policiales y derecho, y participó en cursos de defensa personal, escolta V.I.P, tiro defensivo y ofensivo, supervivencia rural, derecho constitucional, derecho penal, lógica jurídica, psicológica básica y criminal.

“Nunca tuve una introducción a la cocina, algún curso. Quizás veía algún programa de televisión donde hacían recetas y quería hacérselas a mi mamá o algo y de esa forma era que cocinaba”, detalla Karla.

Con 22 años decidió emigrar. Lo planeó con su pareja del momento. Vendieron cosas y reunieron dinero. La única persona que lo sabía era una tía. “Colombia tenía la frontera cerrada lo cual me obligó a irme por Brasil, un viaje más largo y cansador. A mi mamá le conté en Brasil que me había ido de la casa. No lo podía creer… hasta que lo aceptó”.

Fuente https://elpitazo.net/migracion/una-venezolana-abre-su-propio-templo-del-sushi-en-santiago-de-chile/

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