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Tartaleta de ajo porro

Tartaleta de hojaldre y ajoporro

Ingredientes / 4 porciones

750 g de hojaldre 

2 cucharadas de pesto (ver receta)

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla finamente picada

1 ajoporro cortadito

Queso desmenuzado

8 tomates partidos en cuartos

2 cucharadas de piñones (nueces,maní, almendras)

1 huevo batido

Sal y pimienta

Preparación

1 Calentar el horno a 200°C/400°F. Amasar un poco la pasta de hojaldre (sólo lo necesario para ablandarla) y luego cortar cuatro círculos del tamaño de un plato para salsa.

2 Esparcir encima el pesto, poner en un molde y lleve a la nevera.

3 Derretir la mantequilla y fría el ajoporro junto a la cebolla hasta que ablanden. Condimentar.

4 Poner los ajoporros encima del hojaldre y cubrir con el queso, tomates y nueces.

5 Barnizar los bordes del hojaldre con el huevo batido y colocar en la parte alta del horno.

6 Hornear durante 12 – 15 minutos hasta que el hojaldre levante, se torne dorado y el queso se funda.

Para el pesto

Ingredientes

50 g de hojas de albahaca, 4 cucharadas de piñones, 2 – 4 dientes de ajo, ½ vaso de aceite, 150 g de queso parmesano o Pecorino recién rallado.

Preparación

Triturar la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir la mitad del aceite y batir para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añadir el queso y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añadir sal y pimienta si fuera necesario.

Fuente https://www.2001online.com/zona-3d/238730/tartaleta-de-ajo-porro.html

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1 huevo batido

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Preparación

1 Calentar el horno a 200°C/400°F. Amasar un poco la pasta de hojaldre (sólo lo necesario para ablandarla) y luego cortar cuatro círculos del tamaño de un plato para salsa.

2 Esparcir encima el pesto, poner en un molde y lleve a la nevera.

3 Derretir la mantequilla y fría el ajoporro junto a la cebolla hasta que ablanden. Condimentar.

4 Poner los ajoporros encima del hojaldre y cubrir con el queso, tomates y nueces.

5 Barnizar los bordes del hojaldre con el huevo batido y colocar en la parte alta del horno.

6 Hornear durante 12 – 15 minutos hasta que el hojaldre levante, se torne dorado y el queso se funda.

Para el pesto

Ingredientes

50 g de hojas de albahaca, 4 cucharadas de piñones, 2 – 4 dientes de ajo, ½ vaso de aceite, 150 g de queso parmesano o Pecorino recién rallado.

Preparación

Triturar la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir la mitad del aceite y batir para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añadir el queso y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añadir sal y pimienta si fuera necesario.

Fuente https://www.2001online.com/zona-3d/238730/tartaleta-de-ajo-porro.html

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