Hildemara Carrero
Solo hace falta un poco de creatividad para incluir vegetales en nuestras comidas diarias.
La arepa es un plato típico de Venezuela, hecho a base de harina de maíz precocida (se obtiene del maíz cocido y luego molido). En España se comercializa harina de maíz de la marca “PAN”, se puede conseguir en carrefour o mercados latinos; y harina de maíz blanca de la marca “NURTURE” que vende la cadena de supermercados mercadona. Es un plato 100% libre de gluten muy versátil y cómodo para consumir, de acá el dicho: “la vida es como la arepa sabe a lo que uno le ponga”.
Hoy les traigo una receta muy fácil para incluir vegetales en las comidas, para niños y adultos que no les termina de gustar los vegetales.
AREPA ROJA DE REMOLACHA
8 unidades de 120gr
Ingredientes:
250gr de remolacha cocida.
1/2 litro de agua.
10gr de sal.
300gr de harina de maíz.
Elaboración de una arepa
Arepa de remolacha
Preparación:
1. Colocar la remolacha y 1/2 litro de agua en un procesador hasta integrar.
2. Colocar la mezcla de agua y remolacha en un bowl, incorporar la sal y verter la harina de maíz poco a poco para evitar que se formen grumos en la mezcla; si se respeta este paso te quedaran perfectas a la primera.
3. Al tener una mezcla homogénea y compacta, hacer esferas de 120gr aproximadamente, aplastar con las manos o sobre un papel parafinado si es tu primera receta de arepas, colocar sobre una plancha y cocinar aproximadamente 7 min por cada lado hasta dorar. Si cuentas con un poco más de tiempo podrías colocar las arepas en el horno 5 min para que la corteza quede mas crocante.
Esta es una masa un poco dulce por lo que algún relleno salado le vendrá muy bien; algunas ideas: portobellos, pimientos, pollo, jamón de pavo, queso blanco.
Para hacer las arepas verdes solo debes sustituir la remolacha por espinaca y si te gustan color naranja sustituir por zanahoria en la misma cantidad.
Fuente http://abcblogs.abc.es/loliam-comida-sana/2018/11/11/arepas-de-colores/
