Desde Venezuela para el mundo: hallaca, pernil, jamón ahumado, ensalada de gallina y lo más rico pan de jamón
G. Arana
Para nosotros los que conocemos la gastronomía de ambos países, sabemos que no hay mejor fecha para degustar los mejores platillos de Venezuela y España que en la época navideña, pues en diciembre vienen las fiestas donde la familias se reúnen para celebrar el nacimiento del niño Jesús y eso implica que habrá regalos y por supuesto lo más importante, comida.
Gastronomía venezolana típica de Navidad
- Hallaca: el plato con más trabajo de todos debido a que su relleno te hará soñar con esta comida durante días, sus ingredientes son los siguientes: El pernil,la carne de cerdo asado, tocino, cebollas, alcaparras, ajo, vino, aceite de onoto o achiote entre otros, si se dan cuenta contiene gran variedad de ingredientes por lo que el sabor es sencillamente sublime y perfecto si se saben equilibrar las cantidades.
- Pernil: es sin duda en el ingrediente que nunca falta en la mesa de un venezolano en navidades debido a su carne tierna y jugosa que se deshace lentamente en la boca, el pernil de alta calidad se puede diferenciar por tener grasa pero no demasiada, pues esa grasa cuando se derrite también ayuda a darle sabor y sazón.
- Pan de jamón: su origen es del siglo XX, específicamente en 1950, se dice que con la oleadas de inmigrantes que vinieron a Venezuela de Europa, llegaron entre ellos panaderos italianos los cuales una Navidad hicieron un pan relleno de jamón y pasas, lo presentaron como el perfecto acompañante del plato navideño y desde entonces quedó como tradición.
- Jamón planchado(ahumado): el jamón planchado o ahumado es una delicia gracias a su sabor ahumado y dulce haciendo que cada rebanada de dicho jamón te haga flotar en la gloria, en Navidad se vuelve el mas comprado de toda Venezuela.
- Ensalada de gallina o pollo: nunca falta el plato que complementa los sabores fuertes y aquí esta la que cierra con broche de oro el plato navideño, se prepara con gallina o pollo mechado, patata, zanahoria, cebolla y guisantes. Como acompañante lleva un aderezo hecho con mostaza, pimienta y mayonesa.
Es costumbre acompañar la velada navideña con ron, whisky, cerveza, vino y para los más pequeños refrescos.