Rubén Darío Rojas
La arepa, el ancestral pan de maíz fue protagonista en el conversatorio digital live, La arepa conquista, celebrado en la Megasala Digital de Fundación Telefónica, allí periodistas, cocineros e interesados interactuaron por cinco horas con cocineros y emprendedores venezolanos en varios países.
El maíz es un alimento transversal y de estudio interdisciplinario en nuestro continente, afirma Ocarina Castillo en su libro Panes de Venezuela, y especialmente en Venezuela se viene usando, desde tiempos precolombinos, como ingrediente básico de la arepa.
Los últimos años, este pan de maíz ha viajado más allá de las fronteras posicionándose como elemento novedoso en las propuestas gastronómicas. A continuación contamos cinco de sus escalas.
Fuente EL UNIVERSALhttp://www.eluniversal.com/noticias/gastronomia/arepa-embajadora-del-sabor-criollo_660273
