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Una verdadera fusión latinoamericana se suma a la oferta gastronómica de la hoy emocionante Londres. Además del ambiente cosmopolita que le imprimen las olimpiadas a la capital británica, dos jóvenes emprendedores venezolanos, los hermanos José Luis y Gabriel González, acaban de abrir un restaurante cuya cocina dirige un chef peruano, Virgilio Martínez, quien es también dueño del restaurante Central, en Lima. Se llama Lima London y está ubicado en Fitztrovia, al norte del Soho londinense.
Lo que Martínez ha creado para Lima London se basa en productos innovadores, como alimentos orgánicos y salvajes provenientes de todas las partes de Perú, desde el Pacífico hasta Los Andes y el Amazonas. El menú tiene una sección de “crudos”, que incluye ceviches y tiraditos, otro renglón de entradas y principales, más un menú de degustación. La decoración del restaurante fue desarrollada por la firma March & White, e incluyó influencias nativas peruanas en todos los espacios.
Se planea que Lima London, además de ofrecer una experiencia gastronómica absoluta, sea escenario de músicos y artistas contemporáneos peruanos. El restaurante acepta a 80 comensales en sus dos pisos, que incluyen una zona de bar con coctelería a base de pisco y un comedor informal para 40 comensales.
Fuente:el universal.
